고대 곡물 파로(Farro), 왜 주목받을까? 요즘 건강식으로 주목받는 고대 곡물 중에 ‘카무트’와 함께 많이 이야기되는 것이 바로 파로(Farro)입니다.우 리나라에서는 아직 조금 낯설지만, 이탈리아와 지중해 지역에서는 오래전부터 즐겨온 전통 곡물이랍니다.고대 곡물 파로가격은 카무트보다 약간 높은 편이지만, 영양적 가치와 식감에서 차별점이 있어 찾는 분들이 늘고 있어요.카무트와 파로, 무엇이 다를까?카무트는 고대 이집트에서 유래한 밀 품종으로, 알갱이가 크고 구수한 맛이 특징이에요. 파로는 주로 이탈리아에서 먹어온 고대 밀의 한 종류로, 세 가지(에인코른, 엠머, 스펠트) 중 특히 엠머밀을 지칭하는 경우가 많습니다. 간단히 말하면, 카무트가 큼직하고 부드러운 식감이라면, 파로는 더 쫄깃하고 고소해서 잡..
